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L'authentique couteau basque

  • COUTEAU BASQUE TOUT INOX

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    ATTENTION, tous nos couteaux sont entièrement fait à la main et suivant les périodes de l'année, il vous faudra compter un délai pouvant aller de 15 jours à 2 mois. Vous pouvez me contacter au 06.58.32.91.82 pour des informations plus précises.

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    96,00 €
  • COUTEAU BASQUE MANECH

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    127,00 €
  • COUTEAU BASQUE BOIS DE CERF

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    122,00 €
  • COUTEAU BASQUE BOIS AMOURETTE

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    120,00 €
  • COUTEAU BASQUE CORNE DE ZEBU

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  • COUTEAU BASQUE BOIS DE ROSE

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  • COUTEAU BASQUE BOIS DE BUIS

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  • COUTEAU BASQUE BOIS DE...

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  • COUTEAU BASQUE BOIS D'EBENE

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  • COUTEAU BASQUE BOIS DE...

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  • COUTEAU BASQUE BOIS D'OLIVIER

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Coutellerie, Musée et Atelier du Couteau Basque.

N'hésitez pas à passer nous voir à la coutellerie ! Nous serons ravis de vous accueillir. Christophe Lauduique, maitre coutelier, historien du couteau basque a crée il y a 16 ans la coutellerie Couteau Basque à Anglet et est depuis 6 ans secondé par Eric Burel Etchegoin. Deux artisans couteliers basques passionnés par leur métier mais aussi par l'histoire et la culture de la coutellerie basque. Leur volonté est de faire perdurer la tradition du couteau au pays basque. L'art de la coutellerie est effectivement très riche au pays basque avec par exemple la fabrication de la baïonnette rue des faures à Bayonne sous Louis XIV, le couteau du berger, le yatagan datant de 1695, le couteau basque de 1722 et d'autres encore que je vous laisse découvrir sur ce site. COUTEAU BASQUE, la coutellerie artisanale à Anglet au pays basque. Venez nous rencontrer et découvrir notre boutique, notre atelier et notre musée. COUTEAU BASQUE 1 Avenue de l'Adour 64600 Anglet du lundi au samedi de 9h/12h et 14h/18h

  • Le savoir-faire 100% Basque

    Le savoir faire 100% artisans couteliers basques

  • Deux couteliers basques

    Deux couteliers basques passionnés et passionnants.

  • L'atelier à Anglet

    Coutellerie artisanale Basque depuis 16 ans à Anglet, sa boutique, son musée et son atelier.

  • Interview Christophe Lauduique

    Bonjour, pourriez-vous vous présenter ? Bonjour, je m’appelle Christophe Lauduique, j’ai créé en 2004 l’Atelier Lames de Sames au Pays Basque. Comment êtes-vous devenu coutelier ? (le hasard, la formation, l'amour du couteau, rencontres avec d'autre couteliers ......?) Avant de devenir artisan coutelier, mon intérêt pour le couteau et surtout le couteau régional français a commencé par une collection que j’ai complétée au fil des années. Grâce aux rencontres avec des artisans couteliers, des industriels de la coutellerie, des revendeurs et des coltellophiles, j’ai pu découvrir et apprécier le monde de la coutellerie. J’ai écrit, par la suite, les deux tomes de « Couteaux pliants de nos Provinces » et ensuite « l’Almanach du Couteau » avec mon ami Pierre-Yves Javel. Après m’être installé aux Pays Basque en 2003, j’ai désiré relancer la fabrication des couteaux deux clous Pyrénéens qui, contrairement à l’Ariège, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Orientales avaient ici disparu. Un coutelier pour qui j’ai beaucoup de respect, Patt Art Celtic, m’a appris dans son atelier de Bretagne, les bases du travail de fabrication du deux clous. Quels types de couteaux sont produits dans votre atelier ? Je fabrique des couteaux pliants uniquement à système deux clous comme les anciens couteaux des bergers et des paysans du Pays Basque. (Pour ceux qui affirment qu’il n’y a jamais eu de couteaux au Pays Basque, sachez qu’en 1693, les Couteliers de Bayonne se sont séparés de la Corporation des Faures (forgerons), dont ils faisaient partie depuis le XIII ème siècle, pour fonder leur propre corporation). Lors de la naissance d'un couteau, quelle est votre source d'inspiration ? Et pour mieux comprendre votre art, quelques mots sur votre univers, vos influences. Ma source d’inspiration est essentiellement liée au Pays Basque, ses coutumes, ses traditions, ses provinces. Pour ma part, je ne fais pas un travail artistique, je réalise simplement des couteaux de poche qui doivent servir au quotidien. Comment définir le rapport que vous entretenez avec votre métier ? Et avec les acheteurs de vos pièces ? Je suis un amoureux de ce métier, et je me considère, sans aucune démagogie, comme coutelier du peuple, à l’opposé de ceux qui étaient jadis, couteliers du Roi. Mes acheteurs doivent pouvoir acquérir des pièces à un prix raisonnable (environ 60 euros) et s’ils le souhaitent vraiment, commander des couteaux uniques (mammouth, Damas). Que recherchez-vous en premier dans un couteau ? En premier, la prise en main et la sensation de la matière sous les doigts. C’est tout à fait normal pour moi, car je travaille surtout les manches de mes couteaux. Et en Premier bis (juste pour rire) que la lame fasse bien son travail de coupe. Si vous ne deviez posséder qu'un seul couteau (autre que de votre production), ce serait lequel ? Et pourquoi ? Un Thiers qui m’a été offert par Erwan Pincemin et Pierre-Yves Javel, lors de mon intronisation à la Confrérie du Couteau de Thiers en novembre 2009. Erwan, qui est un de mes deux parrains, avec Pierre-Yves, avait réalisé entièrement ce couteau pour cette occasion. Et si je peux en citer un autre, un vieux capucin avec du vécu. Où peut-on voir et acheter vos couteaux ? Dans notre coutellerie Couteau Basque à Anglet et sur notre boutique en ligne www.couteau-basque-com mais nous sommes aussi présent à Espelette, Cambo les bains, Saint jean de luz, Biarritz au Palais, etc… Pour ceux qui aiment les régionaux, sachez que j’exposerai à cette adresse plus de 600 couteaux français, des anciennes photos et quelques vieilles machines, qui seront visibles gratuitement.

  • Séverine, La coutelière basque

    A la coutellerie artisanale Couteau Basque au 1 avenue de l’Adour à Anglet, ce n’est plus 2 couteliers basques mais 3 qui, désormais, vous accueillent et fabriquent ! Séverine nous a rejoints depuis septembre 2020. Son énergie et sa motivation apportent à notre coutellerie artisanale un plus indéniable. Polyvalente, elle contribue à la fabrication, à la vente et au conseil, ainsi qu’aux relations commerciales avec nos partenaires. Nous sommes ravis de compter dans l’équipe une coutelière. “Batasuna indarra da” (“L’union fait la force”)

  • La précision suisse opère le couteau basque.

    Des étudiants helvétiques sont en stage à l'atelier de coutellerie d'Anglet, Couteau Basque. Treize élèves de l'école de gravure de La-Chaux-de-Fonds en Suisse se trouvent en stage, tout au long de cette semaine, à la coutellerie Couteau Basque installée sur l'avenue de l'Adour. Un atelier que son créateur, l'artisan Christophe Lauduique, a transféré il y a quelques années de Sames, où il était implanté depuis plusieurs années, à Anglet. Il s'agit, pour ces étudiants, tous âgés d'une vingtaine d'années et qui se partagent pour moitié entre filles et garçons, d'un voyage d'études qu'ils doivent impérativement effectuer pendant leurs quatre années d'apprentissage. Un cursus pendant lequel ils se destinent au métier de graveur de haute précision, au service de la profession horlogère. Laquelle est très répandue dans cette région helvétique, voisine de la France, et qui répond d'ailleurs au nom de Watch Valley (Vallée de la montre). « Nous travaillons d'habitude avec une loupe binoculaire et toute une série de petits outils sophistiqués que nous n'avons pas apporté avec nous », explique Jacques Rais, l'un des deux enseignants accompagnant le groupe. « Le but est ici de découvrir d'autres procédés de fabrication et d'adapter nos techniques à un autre objet que la montre. » Les jeunes Helvétiques opèrent donc depuis lundi sur les matériaux mis à leur disposition par Christophe Lauduique et qui composent les couteaux basques dont ce dernier s'est fait une spécialité. Tandis qu'un groupe travaille la lame, l'autre façonne le manche. Ils mettent ainsi en pratique leur savoir-faire en ciselant avec minutie le bois et l'acier. L'école de la Chaux-de-Fonds a découvert l'existence de la coutellerie basque par sa directrice, à l'occasion d'un séjour de vacances de cette dernière dans la région. C'est ce qui explique la venue des jeunes aujourd'hui. Ceux-ci profiteront d'ailleurs de leur séjour pour aller à la rencontre de la culture locale. Et notamment la pratique de la pelote au travers d'une initiation, doublée d'une visite chez le fabricant de chistera, Jean-Louis Gonzalez.

La famille COUTEAU BASQUE