LE COUTEAU DU BERGER BAKUNADAR

BAKUNADAR
Le couteau du berger est le couteau traditionnel Basque. Bakunadar, nom du couteau du berger, signifie en basque corne simple. Le manche en Manech (brebis, belier du Pays Basque) a été façonné à main levée, poncé et poli avec de la pâte à polir artisanale et gravé de la croix basque.  La lame est en acier carbone XC75, forgée main. "L64C" gravé sur la lame est la marque de fabrique de notre atelier du Pays basque. Le système utilisé sur ce couteau date de la fin du 12 siècle, début du 13 siècle. Il est appelé système deux clous. On y trouve un clou pour l’axe de la lame et un clou pour la butée. Ce système était utilisé par les paysans et les bergers et a perduré sur la chaîne pyrénéenne grâce à ces derniers. Ce couteau avait à leurs yeux deux avantages sa légèreté et la possibilité de le réparer sans l’aide de coutelier.

Lame 8,5cm et manche 11cm

LE COUTEAU DU BERGER BAKUNADAR

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    Le couteau à un clou est apparu à partir du 11/12ème siècle et il est l’ancêtre du couteau pliant.

    Ce clou servait d’axe pour la lame afin de pouvoir la faire pivoter en position ouverte ou fermée.

    Par la suite, un second clou appelé "butée" est né afin de stopper la lame dans sa position ouverte.

    La particularité de ce couteau est sa légèreté. En effet, son manche est entièrement taillé dans du bois ou de la corne et seule sa lame est en acier.

    Il demande de temps à autre à être «maté», cela signifie qu’il faut marteler son axe avec un marteau afin de serrer plus ou moins fort le mouvement de la lame.

    Il est parfait si vous voulez un couteau léger et rustique. Idéal pour les randonneurs et les personnes ayant tous les jours un couteau dans la poche.

    Choisir l'acier de la lame

    Lame en acier carbone: La lame s'oxyde si vous la laissez dans l'eau et elle pourra vous laisser un goût de métal dans la bouche. Mais elle a beaucoup d'atout. Son tranchant dure très longtemps et demandera donc à être affuté moins souvent. Elle se patinera avec le temps et donnera au couteau une âme. Elle va vivre et changera avec les années. Elle est rustique et authentique.

    Lame en acier inoxydable: La lame ne craint pas l'eau et elle est protégée par du chrome. Elle ne changera donc pas de couleur et ne s'oxydera pas. Elle demande à être affutée plus souvent. 

    Lame damas: Le must de la lame, elle est faite comme une pâte feuilletée, pliée et repliée à maintes reprises et toutes les couches de métal restent apparentes ce qui fera d'elle le top de lame.

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    ATTENTION, tous nos couteaux sont entièrement fait à la main et suivant les périodes de l'année, il vous faudra compter un délai pouvant aller de 15 jours à 2 mois. Vous pouvez me contacter au 06.58.32.91.82 pour des informations plus précises.

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  • COUTEAU DU BERGER DAMAS MANECH

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  • COUTEAU DU BERGER DAMAS ZEBU

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    UN GROS COUTEAU DU BERGER 

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  • COUTEAU DU BERGER LAITON

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