COMMENT CHOISIR SON COUTEAU BASQUE ?

CHOISIR SON SYSTÈME

Nous vous proposons une gamme complète de couteaux basques.

Parmi eux, vous trouverez trois systèmes appelés :

-CRAN FORCÉ

-DEUX CLOUS

-VIROLE TOURNANTE

 

Le couteau à CRAN FORCÉ :

Système très répandu, il possède une ossature métallique avec un ressort qui bloque la lame à l’ouverture. Il faut forcer un peu pour la refermer.

Il est ensuite habillé de bois, de corne ou autres matériaux, ce qui en fait un couteau robuste.

Retrouvez nos couteaux cran forcé cliquez ici

 Le couteau à DEUX CLOUS :

Système utilisé à partir du XII siècle (par exemple, par tous les bergers sur toute la chaîne des Pyrénées, car ils pouvaient réutiliser une lame de ciseaux de tonte cassée et en faire un couteau pliant sur une corne de brebis).

Le manche ne possède pas d’ossature métallique. Il est taillé directement dans de la corne ou du bois. Seule la lame est en acier.

Celle-ci est fixée par un axe et un second sert de butée.

L’avantage de ce couteau est son authenticité,sa légèreté et sa robustesse.

À noter que ce couteau devra peut-être, être mater suivant sa région d’adoption ou le climat.

Mater signifie taper sur son axe afin de régler la dureté du mouvement de la lame.

Retrouvez nos couteaux deux clous cliquez ici 

 Le couteau à VIROLE TOURNANTE :

Premier système à cran d’arrêt de l’histoire, la virole tournante bloque complètement la lame. Par la suite il a été repris par NONTRON, OPINEL, ETC…

Retrouvez nos couteaux virole cliquez ici

CHOISIR SA LAME

Pour les lames, nous utilisons selon les modèles ou les souhaits de nos clients l’acier carbone, forgé comme autrefois en « brut de trempe », l’acier inox ou encore l’acier de Damas inox ou carbone et ses milles reflets. 

-Lame acier Inoxydable

L’acier inox ne s’altère pas mais demande à être affûté régulièrement. 

-Lame acier Carbone

L’acier carbone s’oxyde, se patine mais coupe plus longtemps et est plus facile à aiguiser.

-Lame Damas

Le Damas est quant à lui à la fois esthétique et très tranchant.

Le top de la lame tant au niveau du tranchant que de l'esthétique. Le Damas est quand à lui à la fois esthétique et très tranchant

ENTRETIEN

Jamais de lavage au lave vaisselle.

L'idéal est de passer un coup d'éponge humide, si besoin, sur la lame et de l'essuyer immédiatement, surtout si elle est en acier carbone.

AFFUTAGE

Utilisez une pierre à eau ou un fusil

Retrouvez nos pierres cliquez ici