Artisan coutelier,

Christophe Lauduique perpétue depuis une quinzaine d’année l’art de la coutellerie au Pays Basque

N’allez surtout pas dire à Christophe Lauduique que le Pays Basque n’est pas un pays de tradition coutelière ! L’artisan, passionné par la coutellerie depuis toujours, travaille au quotidien à faire vivre l’art et la culture du couteau au pied des Pyrénées. Collectionneur chevronné de couteaux, auteur de trois livres sur la coutellerie, dont un « Couteau pliants de nos provinces » devenu une référence pour tous les amateurs de belles lames, il décide à 40 ans d’en faire son métier après une première carrière dans l’industrie musicale. Il suit alors une formation auprès d’un maître coutelier en Bretagne avant d’ouvrir en 2004 son propre atelier à Sames, conjuguant ainsi sa passion pour les couteaux et son amour du Pays Basque.  Rapidement, le bouche à oreille lui apporte une clientèle solide. « Les gens sont très intéressés par la coutellerie. Le couteau est un objet qui fait rêver car il représente une tradition ancestrale, une transmission de génération en génération. Ici, au Pays Basque, il existe une importante tradition coutelière, que ce soit à Bayonne, d’où vient d’ailleurs la Baïonnette, ou dans les villages de l’intérieur », souligne le professionnel. En 2010, une rencontre lui donne l’opportunité d’acquérir une ancienne forge de chaudronnier, face à l’Adour, à la frontière entre Bayonne et Anglet. « Ce lieu me fascinait quand je passais devant, petit. J’ai concrétisé un rêve en m’installant ici ». L’artisan coutelier y aménage un atelier au charme fou, adossé à une petite boutique où il expose une partie de sa collection, invitant à voyager dans la tradition coutelière des régions de France.

Couteaux anciens et créations

Christophe Lauduique s’attache, avec son binôme Eric Burel-Etchegoin, à refaire vivre les couteaux anciens du Pays Basque, ceux qu’il découvre gravés sur le linteau d’une maison à Cambo, Irrissarry ou Espelette, ou ceux qu’utilisaient les bergers en montagne. Le maître coutelier s’inspire également de ce pays aimé pour ses créations originales, comme le couteau Makila pliant, hommage au bâton emblématique basque, ou encore le couteau chistera, développé avec un ami pelotari. Des pièces entièrement réalisées à la main, dans la plus pure tradition coutelière, à partir d’essences comme le bois (chêne, cerisier d’Itxassou, buis, acacia, néflier…), la corne (de zébu, de buffle, de bélier ou de brebis manech) ou encore l’ivoire (de phacochère ou, plus insolite, de mammouth). Pour les lames, l’artisan utilise selon les modèles ou les souhaits de ses clients l’acier carbone, qu’il forge comme autrefois et propose « brut de trempe », l’acier inox ou encore l’acier de Damas et ses milles reflets. « Chacun de ces métaux a des propriétés spécifiques. L’acier carbone s’oxyde, se patine mais coupe plus longtemps et est plus facile à aiguiser. L’acier inox ne s’altère pas mais demande à être affûté régulièrement. Le Damas est quand à lui à la fois esthétique et très tranchant », détaille Christophe Lauduique. L’atelier propose d’ailleurs des services de rémoulage, un métier quasi-disparu, ou encore la réparation de couteaux anciens. « Les couteaux portent souvent une histoire sentimentale ou familiale », souligne t-il.   

 

CHRISTOPHE LAUDUIQUE

LAMES DE SAMES-COUTEAUX DU PAYS BASQUE

06.08.28.50.83

christophe@couteaubasque.com

Christophe Lauduique, collectionneur chevronné depuis plus de trente ans et coutelier par passion, est entré dans le monde de la coutellerie en publiant deux livres devenus des ouvrages de références pour tous les amoureux des belles lames : « Couteaux pliants de nos provinces » tome 1 et tome 2. Il présente dans ces deux livres près de 300 couteaux d’hier et d’aujourd’hui.

Christophe a créé l’Atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays en 2004, et fabrique des couteaux de poche qui reprennent le système des pliants à deux clous pyrénéens utilisés dès le XIIème siècle par les paysans et les bergers.

Ses Couteaux du Pays Basque respectent tradition et qualité avec leur manche en corne blonde ou corne noire et leur lame en acier carbone XC75 brute de trempe ou en acier inoxydable 12C27.

Les manches sont gravés de différents symboles du Labourd, de la Basse-Navarre et de la Soule qui sont les trois provinces françaises du Pays Basque. Christophe invite le visiteur intéressé par son travail à choisir son manche, sa lame et sa gravure ce qui rend chaque couteau unique.

Son atelier-boutique installé en face du fleuve l’Adour à la frontière d’Anglet et de Bayonne, dans une ancienne forge de chaudronnier de 1930, abrite une exposition unique en France, présentant les couteaux pliants régionaux français du XVIIIe siècle jusqu’à nos jours. Vous pouvez admirer gratuitement cette magnifique collection, riche de plus de 1000 couteaux fermants.

ERIC BUREL-ETCHEGOIN

COUTEAU BASQUE

06.58.32.91.82

couteaubasque@gmail.com

Passionné moi aussi de couteaux, je connais Christophe depuis déjà quelques années en tant que client et un jour de 2017, je lui ai proposé de créer un site Web « couteau basque » afin de perfectionner son activité sur internet. 
Depuis, nous ne nous quittons plus. Il m’a embauché et me forme au métier de coutelier. 
Ainsi la boucle est bouclée, je vends ce que je fabrique.

Et depuis, ce nouveau métier qui est le mien maintenant, est devenu une passion de plus en plus grandissante.
Quoi de plus beau que de perpétuer l’histoire et la culture de la coutellerie au Pays basque ?