VIDEOS SUR NOTRE TRAVAIL

-REPORTAGE FRANCE3

Il y a quelques mois l'équipe de l'émission MÉTÉO À LA CARTE de FRANCE3 souhaitait en savoir plus sur notre métier.

-CRÉATION D'UN COUTEAU POUR UN CHEF DE CUISINE

Voici un petit montage vidéo montrant la fabrication d'un couteau forgé brute de trempe martelé en acier carbone avec un manche en corne de Manech du Pays Basque.

Pour info, ce couteau basque mesure presque 40cm.

Il a été sur demande pour Fabrice Idiart, chef cuisinier de renom.

-LA FORGE

Travail à la forge avec les conseils de Christophe.