El taller, bordeado por el pequeño canal de Atchinetche, está situado frente al río Adour, en la frontera entre Anglet y Bayona. Este antiguo edificio, situado en la zona artesanal de Jorlis, albergó en los años 30 una fragua de calderero. En nuestro taller, donde fabricamos nuestros cuchillos vascos, también ofrecemos fundas para cuchillos, piedras de afilar, aceites para el mantenimiento de los mangos de los cuchillos, abrebotellas vascos y libros sobre cuchillería y cuchillería.
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