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Selon Camille Pagé, la coutellerie thiernoise daterait, du XIVème siècle, importée par les habitants de Châteldon, ville de la banlieue thiernoise, victimes de la peste en 1348, qui auraient fui pour se réfugier à Thiers en y apportant leur industrie.

Mais il a fallu attendre 1994 pour que la Confrérie du Couteau de Thiers, appelée aussi  Confrérie du Couté le Thiers dépose son modèle, « le Thiers ». Plus de 600 ans pour avoir un couteau à son nom !

Chacun de ses membres peut réaliser « son » Thiers en fonction de ses goûts et de sa personnalité en respectant les trois idées maîtresses de la Jurande. Tout d’abord, le concept de territorialité : les fournitures et techniques doivent être issues du bassin thiernois. Ensuite, le concept de qualité : les prototypes doivent être approuvés par une commission qui contrôle la qualité de leur réalisation. Enfin, le concept de moralité : aucun artifice ou légende abusive ne doit accompagner la vente du couteau.

Comme vous pouvez l’apprécier, cette Confrérie réunit des vrais passionnés du couteau, professionnels ou non, amoureux d’un métier et d’une région. Cette ville du couteau tirerait son nom d’après une légende amusante, de sa disposition en cercle, où on n’en voit jamais qu’un tiers.

Selon des écrits plus sérieux, Thiers signifierait « maison du chef » en langue celtique.

Dans tous les cas c’est une étape indispensable pour les inconditionnels de lames en tous genres.

Lame : de forme pointe vers le haut, en acier inoxydable 12c27. Manche : en pointe de corne blonde. Mitre avant et mitre arrière en acier inox. Système : cran forcé. Longueur totale (mm) : 215. Longueur de lame (mm) : 100.

Fabricant : Coutellerie Le Fidèle dans le Puy-de-Dôme.

Le couteau présenté est celui que vous recevrez.